原料：茄子2条、肉末50克、豆瓣酱、生粉、油、盐、生抽、蒜、葱花
做法：
1、茄子去皮、切成7厘米长、2厘米见方的条。
2、锅中多放些油，七成热，放入茄子炸至黄褐色，捞出。恐怖啊，那个油是放多少都被茄子吸多少，所以干脆作罢，炸差不多就起锅了。 3、锅中留少许底油，放入用蒜茸起镬，肉末炒香。
4、加油炒豆瓣酱，等炒到差不多了， 放入茄条，肉末小炒一会，放少许水，生抽，烧至茄条入味且熟时，调入鸡精，撒入葱花装盘。
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