材料：白豆腐干3块 、肉丝、笋丝、虾米、
配料：鸡汤（还是鸡汁兑的）500克、精盐、熟猪油、葱
制法：
1、将豆腐干子先批成薄片，再切成细丝，放入沸水中浸烫2次，挤去黄浆水及苦味，捞出沥水。
2、锅置旺火上，将熟猪油烧热，放入姜丝煸香后，放入肉丝，炒至乳白色待用。
3、锅内放鸡汤、干丝，将笋丝放入一边，加虾米，置旺火上烧煮约15分钟，待汤浓厚时，加精盐、肉丝等加盖再煮5分钟，装入盆内即成。
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