新鲜嫩南瓜反复洗净后，刀切成稍粗一点均匀的细条，再剁适量的蒜茸，备用。
白芝麻用小火慢慢焙炒出香味，待微微变色后取出，用盘子摊开来，晾凉备用。
热油，待油至八成热时，爆香豆豉和蒜茸，倒入嫩南瓜细丝，调猛火反复翻炒。
边炒边加盐，最后加几滴米醋，炒匀后装盘，均匀撒洒上白芝麻和辣椒粉即可。
感谢作者（老友干捞加蛋）提供，请拜访作者博客http://blog.sina.com.cn/jianghonglei
嫩南瓜的做法（老友干捞加蛋）
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新鲜嫩南瓜反复洗净后，刀切成稍粗一点均匀的细条，再剁适量的蒜茸，备用。
白芝麻用小火慢慢焙炒出香味，待微微变色后取出，用盘子摊开来，晾凉备用。
热油，待油至八成热时，爆香豆豉和蒜茸，倒入嫩南瓜细丝，调猛火反复翻炒。
边炒边加盐，最后加几滴米醋，炒匀后装盘，均匀撒洒上白芝麻和辣椒粉即可。
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