豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福。是江苏连云港的特产。
做法：
1。将青菜 豆芽 择洗干净备用
2。豆丹用擀面杖 从一头擀出肉 备用
3。油锅烧热 下葱姜炸出香味 先炒豆芽至8成熟
4。再放入青菜 炒软后放豆丹肉 稍炒一会即熟 加味精 胡椒粉 出锅
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