补充一下：
1. 葱姜油 - 没现成的话也没问题，自个做很简单。
就是葱、姜切细，然后用油炸出香味。 （葱丝变色，姜丝出黄边就成了）
然后挑出葱、姜丝，剩下的就是葱姜油了。
要点： 油的选择。
a.用猪板油炸制出的油上色好，汤汁勾芡后比较透亮，缺点是胆固醇多了点。
b.用普通调和油比较健康点，勾芡时要多加点生粉，这样才能汤汁浓些。
2. 高汤可以用高汤精自个调，口味的浓淡倒可以自己掌握了。
3. 番茄酱，如果自个懒的制的话，用市面上的成品番茄酱或番茄沙司代替。 要注意的是这些成品中已经有糖了，是否再加糖就看各自的口味了，甜酸度要适中才好。
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