焦熘茄盒的做法(掌勺爸爸)

作者:掌勺爸爸时间:09-29 收藏我要投稿点击：315 打印

做法：茄子切成骨牌块，每块中间劈开，加上搅拌好的肉馅（参照前面登出的炸藕盒用馅的做法），挂上面糊逐块下入油锅，中火将表皮炸焦，另用一料碗，加酱油一汤匙、料酒、陈醋、白糖少许，精盐、味精适量，取2-3瓣蒜剁成蒜茸，一节葱白切碎，都放在料碗内，加适量水淀粉，高汤或水搅匀。另备几片青椒。茄盒炸好捞出，留底油将茄盒回锅，加入青椒片翻炒一下，将备好的料汁均匀的撒入锅内，翻炒几下即可出锅了。