作者: 发布时间:09-30 点击：579
主料：豆腐(北)650克 口蘑75克
调料：大葱40克 姜40克 料酒1克 白砂糖2克 酱油3克 味精2克
做法：
1.将豆腐先切成大方块，再一块块对开，最后片成一分厚的三角片。口蘑用开水泡过，将汤滗出放好；口蘑取出洗净，片成厚片。
2.用猪油炝锅，先下葱丝和姜丝一煸，再下黄酒一烹，跟着将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤（适量）、口蘑片、豆腐块放进，继续用温火焖熟，见豆腐由硬回软，汤将收干即好。
提示：本菜需清汤200克。
口感：深黄色，冷盘热炒均适用。
