原料：大白菜(小白口)800克 金华火腿30克 炼乳（甜，罐头）30克 调料：盐10克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 植物油45克
做法：1.白菜洗净，剥去外层大叶四五片后，去蒂，切成寸方片，放入热水中烫煮，见白菜变软，即捞出浸放在冷水中。 2.炒锅入油烧热，捞出白菜放入锅中翻炒，倒入清水、炼乳、盐同煮， 煮至白菜软烂，以淀粉水勾芡即可盛盘，撒下火腿末就可上桌了。
提示：本菜需用清水约120克。
