原料：菜花400克 奶油50克
调料：盐4克 味精2克 白砂糖2克 姜10克 猪油（炼制）50克 淀粉(豌豆)10克
做法：
1.将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。
2.锅内加猪油40克，烧热，放入姜（切）末炝锅，放入菜花略炒。
3.加入鲜汤、精盐、白糖烧开，撇去浮沫。
4.放入牛奶、味精烧开，用湿淀粉15（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟猪油，出锅装盘即成。
特点：色泽洁白，清淡鲜美，奶香浓郁。
奶油菜花的做法
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原料：菜花400克 奶油50克
调料：盐4克 味精2克 白砂糖2克 姜10克 猪油（炼制）50克 淀粉(豌豆)10克
做法：
1.将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。
2.锅内加猪油40克，烧热，放入姜（切）末炝锅，放入菜花略炒。
3.加入鲜汤、精盐、白糖烧开，撇去浮沫。
4.放入牛奶、味精烧开，用湿淀粉15（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟猪油，出锅装盘即成。
特点：色泽洁白，清淡鲜美，奶香浓郁。