作者:游向蓝天的鱼 发布时间:10-27 点击：4132
原料：茄子，郫县豆瓣酱，糖，花椒，蒜末
做法：茄子洗净切细条，撒少量盐腌10分钟，然后挤去多余的水分。锅中放油（茄子吸油所以要多放些油）然后散入花椒，待花椒变成黑褐色后将其盛出，倒入茄子翻炒，炒至酥软，然后加入多一些糖和切碎的郫县豆瓣酱，然后感觉不够咸可以加适量盐和生抽，再翻炒几分钟后倒入蒜末，待闻到蒜香就可以关火了，最好加点鸡精就可以出锅了。 
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