做法：茄子连皮切细条后放入清水中浸泡以防止氧化变色（或切好直接做也可以）瘦五花肉切末，泡椒切圈，姜蒜切末，锅坐比平时炒菜略多些的油，下姜蒜末爆香后，加入泡椒、肉末翻炒至肉末变色，加入一勺郫县豆瓣酱翻匀炒香。再将沥干水份的茄加入一同翻炒，淋少许酱油、生抽，调盐翻炒至茄子变软入味，加入少许鸡精、葱花后翻匀即可出锅。 
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泡椒肉末茄条的做法(浅吟轻唱)
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做法：茄子连皮切细条后放入清水中浸泡以防止氧化变色（或切好直接做也可以）瘦五花肉切末，泡椒切圈，姜蒜切末，锅坐比平时炒菜略多些的油，下姜蒜末爆香后，加入泡椒、肉末翻炒至肉末变色，加入一勺郫县豆瓣酱翻匀炒香。再将沥干水份的茄加入一同翻炒，淋少许酱油、生抽，调盐翻炒至茄子变软入味，加入少许鸡精、葱花后翻匀即可出锅。
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