豆腐切长方形、
馅：肉末、木耳切末、香菇切末用调料（油、盐、味精、葱等）调味，（虾仁，也可不用）
酱汁：、醋、酱油、盐、糖、淀粉
做法：
1、锅中放水，水里洒盐少许，将豆腐放在水里烧开，捞出；
2、锅里放油，油热后，放入豆腐块炸；
3 、豆腐表面变硬发金黄色时，捞出。
4 、用小水果刀切盖儿，然后用刀在里面的豆腐上面划出长方形，取出豆腐，放馅
5 、把装好馅的豆腐放进盘子里，为了漂亮，在每块豆腐上摆了虾仁，上锅蒸10分钟。
6 、锅里放底油，放入醋，酱油， 盐，糖，少许水，（为了漂亮也可以加一点番茄酱），最后用水淀粉拌均匀。
7，将酱汁均匀地洒在豆腐上就大功告成了。
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