大虾去皮，收拾干净。
苦瓜切成条，放热水里焯一下然后马上用凉水冲，这样可以保持苦瓜的绿色比较鲜艳。
锅内油热后放葱花，出香味后把虾仁放进去，等变色后马上放苦瓜，倒一点料酒，加少许盐翻匀即可关火。
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虾仁炒苦瓜的做法(长翅膀的心)
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大虾去皮，收拾干净。
苦瓜切成条，放热水里焯一下然后马上用凉水冲，这样可以保持苦瓜的绿色比较鲜艳。
锅内油热后放葱花，出香味后把虾仁放进去，等变色后马上放苦瓜，倒一点料酒，加少许盐翻匀即可关火。
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