烩日本豆腐的做法(水煮牛肉)

作者:水煮牛肉时间:08-12 收藏我要投稿点击：1434 打印

原料：日本豆腐、猪肉末、嫩笋尖、葱花、姜末、蒜末、香葱碎、蚝油、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、美极酱油、水淀粉、干淀粉、高汤

操作：将嫩笋尖切斜片，飞水后待用。日本豆顶刀切快，裹上干淀粉后入5成热的油锅中炸至表皮金黄定型取出。炒锅上火，放少许底油，烧热后用葱花、姜末、蒜末炝锅，放肉末炒散，烹料酒，放笋尖翻炒，打少许高汤，放盐、味精、胡椒粉、酱油、少许白糖、蚝油、美极酱油，烧开后将炸好的豆腐轻轻放入，转中火将豆腐烧透，用水淀粉勾芡后撒香葱碎，打明油轻翻勺出锅。