原料：南豆腐，青蒜，猪肉，剁碎的豆瓣辣酱，酱油，盐，味精，白糖，胡椒粉，水淀粉，葱，姜，蒜
制作过程：
1 将豆腐切成骨牌片，猪肉切片，青蒜切段。
2 净锅上火放入适量的油，烧至5成热时将豆腐片放入油中炸至金黄取出待用，
3 原锅留底油放肉片煸炒出香，放豆瓣辣酱，葱花，姜末，蒜片迅速煸炒出红油后加酱油，适量的水，盐，胡搅粉，少量白糖，味精。
4 烧开后放入炸好的豆腐片，小火烧2分钟左右后大火收汁，待汤汁渐少后用水淀粉勾芡，点香油撒青蒜段翻勺出锅。
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