准备材料： 扁豆、彩椒、蒜碎儿、干辣椒碎儿、盐、糖、鸡精、酱油
制作过程：
1.扁豆、彩椒，切丝儿（如果喜欢彩椒晶莹剔透的感觉，可以 在切丝儿以前把甜椒里面那一层白色的薄膜削去，切好丝儿 在水里浸泡就可以了），浸泡在水中待用。
2.锅里放底油，7、8分热放入蒜碎儿跟干辣椒碎儿 然后放入盐，糖，鸡精，扁豆丝儿，酱油 最后放入彩椒丝儿 翻炒数下，扁豆变色后，可以装盘儿了
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彩色扁豆丝儿的做法（贝壳厨艺坊）
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