蚂蚁上树的做法(晓梅)

原料：粉丝350克、肉丝100克、香葱1棵
调料：食用油30克、酱油1大匙、料酒1大匙、豆瓣酱2/3大匙、白糖1大匙、精盐1小匙、鸡精1/2小匙、红辣椒若干
方法：
1)先用温水将粉丝泡软洗净；
2)瘦肉洗净切成肉末备用；
3)葱洗净切成葱花备用；
4)锅内放油，烧热后加入葱花、红辣椒爆香，然后加入肉末煸炒，放入少量豆瓣酱炒干肉末，再加入粉丝炒匀；
5)稍后调入料酒、酱油、白糖、精盐、鸡精炒匀后、撒上剩余的葱花即可。
温馨提示：此菜要快炒，时间长了粉丝容易粘连在一起，影响菜肴口感。

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