红烧黑豆腐的做法（平淡生活）

作者:平淡生活时间:04-27 收藏我要投稿点击：139 打印

原料：黑豆腐一块，肉末二两
调料：葱姜末，盐，生抽，豆豉辣酱，料酒，水淀粉

做法：
1、豆腐切块用盐水泡几分钟后再用开水焯好备用。
2、油锅烧热放入肉末煸熟，加入葱姜末、豆豉辣酱、料酒、盐、生抽炒匀。
3、放入豆腐块加少许水让豆腐入味后勾入水淀粉，汤汁炒浓后就可以出锅了。

虽然图片上的豆腐颜色不是很深，但它的确是用纯黑豆做出来的。

黑豆（网上摘录）：又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。
　　中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。