原料：豆腐一盒 牛肉末半碗 郫县辣酱一汤勺 花椒粒 辣椒粉一小勺 红辣椒粒 蒜粒 姜粒 鸡精1/2勺 花椒面些许 水芡粉1/4碗（小碗） 葱花
做法：
1、锅中入油加热，待油4成热时（将手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出。
2、炒锅再次倒入油，加热至3成热时，将花椒粒、蒜粒、生姜粒倒入炒出香味。
麻婆豆腐的做法（地瓜）
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原料：豆腐一盒 牛肉末半碗 郫县辣酱一汤勺 花椒粒 辣椒粉一小勺 红辣椒粒 蒜粒 姜粒 鸡精1/2勺 花椒面些许 水芡粉1/4碗（小碗） 葱花
做法：
1、锅中入油加热，待油4成热时（将手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出。
2、炒锅再次倒入油，加热至3成热时，将花椒粒、蒜粒、生姜粒倒入炒出香味。