主料：豆腐1块、袖珍菇1合、五花肉100克
配料：青、红辣椒，姜，蒜叶
调料：花生油、酱油、盐、生粉
做法：
1．豆腐用热水煮几分钟（可惜咱没有，以致造成后患），冷却后切块；袖珍菇洗净；五花肉切片，用鲜酱油、生粉码味；青红辣椒切圈；姜切末；蒜叶改棱形。
2．热锅落油，烧至中高温，将豆腐放入慢煎。加盐，少翻动（可惜，末出水的豆腐最终还是变成了碎末），至表面焦黄时铲起。
3．添少许油，重新热锅，将腌好的五花肉放入锅内快炒至断生。铲出。
4．余油爆香辣椒圈及姜末，将袖珍菇、豆腐、肉片依次放入，落盐，和匀，加水煮几分钟。
5．起锅前放入蒜叶。用水开生粉勾芡即可。
特点：豆腐与菇菌无疑是既鲜美又营养的食材，肉片嫩而不腻。鸡精、鸡汤之类在此纯属多余。
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