四喜烤麸，也叫素什锦。这道菜的主料就是烤麸，所谓烤麸其实就是干面筋，在此基础上加黑木耳、黄花菜、冬笋、花生等，我把花生换成了莲子，又加了腐竹和香菇，已经不止四喜了。
原料：烤麸、黑木耳、黄花菜、冬笋、莲子、腐竹、干香菇。
做法：
1. 烤麸先用热水泡软，再用冷水冲凉，挤干水份，切成小块。莲子煮熟。冬笋切片、黑木耳、黄花菜、腐竹、干香菇分别泡发、洗净。
2. 炒锅倒油烧热，放入烤麸略炸，之后放入其它材料翻炒，加些热水，加酱油、红糖、盐，中火炖10分钟，最后大火收汤，淋入香油出锅。热吃、凉吃都行，和买的一样好吃。
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