材料：竹荪 20g，菜心 16棵，香葱 2支，蚝油、鲍汁 各适量，水淀粉 少许，食用油 少许
做法：
1.竹荪洗净，用淡盐水浸泡20分钟，捞出改用开水浸泡1分钟，过凉水后控干备用。菜心洗净。
2.锅内放油和香葱以中低火熬香后拣去葱渣。入菜心略炒后加入竹荪，添少量清水煮开。
3.以蚝油、鲍汁调味，小火再煮5分钟，淋水淀粉勾薄芡即可。
感谢作者（鼹鼠肥美）提供，请拜访作者博客http://annx.blog.sohu.com/
竹荪扒菜胆的做法（鼹鼠肥美）
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材料：竹荪 20g，菜心 16棵，香葱 2支，蚝油、鲍汁 各适量，水淀粉 少许，食用油 少许
做法：
1.竹荪洗净，用淡盐水浸泡20分钟，捞出改用开水浸泡1分钟，过凉水后控干备用。菜心洗净。
2.锅内放油和香葱以中低火熬香后拣去葱渣。入菜心略炒后加入竹荪，添少量清水煮开。
3.以蚝油、鲍汁调味，小火再煮5分钟，淋水淀粉勾薄芡即可。
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