材料：红萝卜、荸荠（又叫马蹄）、嫩姜、西兰花、紫甘蓝
调料：花生油、盐、鸡汁或鸡汤、生粉
做法：
1．红萝卜切条、荸荠切圆片、嫩姜改方块、西兰花顺花茎辟开、紫甘蓝切丝。
2．将水烧开，水中加一小勺盐。西兰花用热水焯一下，捞出后用冷水冲透，滤干。红萝卜也可用热水焯焯。
3．热锅放油，将姜片、红萝卜片、荸荠片放入，翻炒至半熟。加入紫甘蓝丝，略炒，加入西兰花，再略炒。
4．加入鸡汤，或点入鸡汁加少量水，用水生粉勾芡。
特点：都是常见的蔬菜，都含有丰富的维生素。嫩生姜的轻微辛辣能剌激胃液的分泌，其余食材味道清甜，口感爽脆。加入鸡汤，可起到提味增鲜的效果。
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