做法：
1.豆腐一块洗干净沥干水分，油锅烧热放入两个打散的鸡蛋炒熟盛出备用。
2.锅内留少量油，烧热爆香姜片和蒜片放入豆腐用大火煸干水分，煸炒时用锅铲随意把豆腐切碎。
3.待水分煸干后加入大量葱花（用了一整根葱），加入事先炒好的鸡蛋，调入盐，鸡精，煸炒，最后加入蒸好的鸡蛋羹，也用锅铲稍微弄碎就可以了。
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蛋羹碎豆腐的做法（平淡生活）
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