干煸四季豆的做法(晓梅)

材料：四季豆500克、猪肉馅20克、大蒜8瓣、干辣椒10个；
调料：食用油250克（实耗50克）、料酒3小匙、酱油1小匙、精盐1小匙、鸡精1小匙；
方法：
1.将四季豆切去两头、切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分；
2.大蒜切末、猪肉洗净切末；
3.锅内放油、烧至八成熟时放入四季豆、炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油；
4.锅内留底油、烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成调味汁；
5.锅内放油、烧肉，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅内，撒上干辣椒，调入精盐和鸡精炒匀即口；
温馨提示：也可以用小火先煸干辣椒，这样味道更为诱人；

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