原料：
荠菜，豆腐，肉丝，虾皮，蟹味菇
调料：生姜粉，料酒，淀粉，水，盐，香油
做法：
1).荠菜洗干净，切末；豆腐切块；肉丝放入生姜粉，料酒，淀粉，一点点水搅拌腌制10分钟；蟹味菇分开洗净。
2).起油锅，放少点油炒肉丝，这个时候煲里面放入水，放在另外一个火上烧，肉丝炒熟了，倒入煲里面。
3).再起油锅放少点油，荠菜扁炒一下，等煲开了，放入煲里面。
4).然后放入豆腐，虾皮，蟹味菇。
5).再次烧开后，换小火，淀粉水勾芡，放入盐调味，最后淋上香油即可。
备注：
1).荠菜如果不炒一下不知道会是什么口感哈，我习惯了炒后放入里面，颜色也会漂亮很多。
2).这个算是上海本帮菜的做法了，我加了虾皮和蟹味菇是为了更鲜美哈。
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