[ 原 料 ]：藕500克，生姜20克。
[ 配 料 ]：盐4克，醋25克，芝麻油5克。
[ 做 法 ]：
1.将藕刮去外皮后洗净，切成1.5cm左右的小方块，放入清水盆中；生姜去皮后洗净，切成姜末。
2.取一大碗，放入姜末、醋、盐、芝麻油调匀。锅内倒入清水，大火烧开后，将藕块放入，焯透后控水捞出，趁热放入对好的味汁碗里，加盖稍焖，等藕凉些后拌匀盛盘。
百合的小叮咛：藕块焯水时不要时间过长，以免影响脆嫩质地。藕切后放入清水盆中浸泡，防止变色。姜末切的越细小越好。如果不喜欢吃姜的话，也可以不放，或是根据自己的喜好在调味料中加其它的调料，譬如：用柠檬汁泡藕片、或是放些油辣椒拌藕，都很好吃，这样可以做出多种多样的拌藕菜，嘿嘿。
感谢作者（百合）提供，请拜访作者博客http://aibaihemm310.blog.sohu.com/
