豆腐千层肉的做法（愚娘）

作者:愚娘时间:04-27 收藏我要投稿点击：203 打印

原料：千张，要薄一点的，有韧性的。
肉馅，一定要五花肉，愚娘今天用了全瘦肉，为了少吃脂肪，可是事实证明用错了。补救:最后下锅煮的时候加一些荤油.
配料：香菜，葱，姜，盐，生抽，料酒，生粉

做法:
1、肉馅用配料拌好，朝一个方向搅一会,放几分钟入味。
2、香菜的叶子摘下来，找几根长一点的茎备用。
3、香菜茎入开水烫软，捞出,放入凉水里，颜色不会变黄．
4、千张切成长方形的方块，在上面铺上拌好的肉馅。
5、卷起来，用香菜茎扎一下，上锅蒸五分钟定型。
6、取出来，在炒锅里加少量汤，淹过千张卷就行，稍煮，按自己的爱好调口味，收汁。好了，出锅，装盘。