准备：豆腐皮250g焯水；冷却后切宽条待用 青辣椒4个切宽条 红辣椒1个切丝
香菜少许盐、料酒、白糖、鸡精、酱油少许
开始：
少许油，青辣椒超炒出香味，倒入干豆腐
翻炒均匀，浇入半碗水
盖锅盖焖一小会，大约5分钟（这样使干豆腐更“肉头”）
开盖，加入盐、酱油、料酒、白糖，以及红辣椒丝
起锅之前，加入少许鸡精，香菜段
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