海米豇豆的做法(晓梅)

原料：豇豆500克、海米20克、大葱1根
调料：食用油50克、香油1小匙、高汤2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、鸡精1小匙
方法：
1.豇豆洗净、切成5厘米长的段；海米洗净、加温水泡软，捞出沥干，剁碎，葱切末；
2.锅内放油、烧至六成热，下入豇豆炸至表皮起皱，捞出沥油；
3.锅内留底油、烧热，下葱末、海米略煸，倒入豇豆拌炒，加料酒、精盐、鸡精、高汤，用大火将汁收干，翻炒几下，淋上香油即可；
温馨提示：
炒豇豆时不放或者少放点酱油，菜的颜色会更加青翠。

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