2006-12-22腊味芋头糕的做法
原料：(1)广式腊肠 60公克 虾米 40公克 芋头 450公克 水 500㏄ (2)太白粉 40公克 在来米粉 150公克 水 150㏄ 盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 细砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙做法：1、广式腊肠切小丁后用 [阅读全文]
2006-12-21广东虾饺的做法
原料：澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。做法：1、将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；2、生虾肉洗 [阅读全文]
2006-12-21广州炒饭的做法
原料：香肠 1条 洋葱丁 2大匙 蛋 1个 毛豆 1大匙 红萝蔔丁 2大匙 白饭 1碗 生菜 5片 盐 1/2小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1/2小匙。做法：1、香肠切丁，毛豆及红萝蔔丁川烫备用。 2、将蛋打散，煎成散蛋状起锅备用。 3、起油 [阅读全文]
2006-12-21台山黄鳝饭的做法
原料：黄鳝1斤、姜末半斤、果皮丝10克、红枣丝5克、香菜末5克、葱白花30克。泰国香米4两、东北米3两、生抽适量、花生油30克。做法：1、将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。2、将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入 [阅读全文]
2006-12-21白芷炖鱼头的做法
药材：川芎，《本草别录》还指出川芎能“除脑中冷动，面上游风，去耳目泪出，多涕唾，忽忽如醉，诸寒冷气”。《日华子本草》还记载着川芎能“治一切风”，临床用治“诸风上攻，头目昏重，偏正头痛”。《本草经集 [阅读全文]
2006-12-20廣東泡菜的做法
[原料/调料]白蘿蔔(大) 1條 紅蘿蔔 1條 小黃瓜 1條 嫩薑 少許 辣椒 數支 鹽 3大匙 白醋 5大匙 白糖 6大匙 冷水 適量 [制作流程] (1)白、紅蘿蔔及小黃瓜切成小塊，三種材料分別以鹽醃約20分。 (2)嫩薑、辣椒切片 [阅读全文]
2006-12-20橄榄螺头汤的做法
原料：净海螺头400克、橄榄150克、姜5小片、鸡汤2000克、瘦肉150克，精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。 制作过程：1、将海螺头洗去黑斑及杂物，洗净。将橄榄用刀拍破待用。 2、将螺头和橄榄装入炖盅内（每人一份）， [阅读全文]
2006-12-20鲫鱼豆腐汤的做法
准备材料:鲫鱼, 葱,姜,蒜,豆腐,辣椒,植物油(少许),其他辅料盐,鸡精,大料等操作如下:1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色.2.小火慢炖 [阅读全文]
2006-12-20白果鸭煲的做法
原 料：光鸭一只，白果4两，黄芽白八两，芫絮二棵，胡罗卜，磨豉鼓，蚝油，糖，鸡粉，生粉，酒，盐，老抽，果皮各适量。制 法：1、白果去壳，放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块 [阅读全文]
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