配方： 公鸡1只（约1500克），陈皮20克。
制法：
1。清水1000～1500毫升，加入一半陈皮及姜、葱、花椒、盐少量，把洗净的鸡放入煮至六成熟，捞出。
2。卤汁入锅，烧沸，再入鸡，用文火煮熟，捞出待用。
3。锅内留卤汁少许，放入10～30克冰糖及少许味精、盐收成汁，涂抹在鸡表面上。
4。菜油入锅内，烧熟，另一半陈皮，切丝炸酥。
5。将鸡倒提，用热油反复淋烫至颜色红亮为度，再往鸡的表面抹上麻油，然后切成小块装盘，撒上炸酥的陈皮丝即成。
功效： 理气开胃。
用法： 佐餐食用。
肝胃不和型慢性胃炎临床表现 ：
胃脘胀痛，攻窜两胁，嗳气则舒，食欲减退，或呕吐吞酸，遇情志失调则加重，舌苔薄白，脉弦。
