配方： 三七粉4克，猪心200克，水发木耳2克，蛋清50克。
制法：
1。将猪心切成薄片，用蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉上浆。
2。再把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、生姜末加水兑成卤汁。
3。炒勺内放油适量，烧至四五成热，把猪心片放油中滑开；
4。倒入漏勺内，在原炒勺内放姜末少许；
5。待炒出味后，把滑好的猪心片和木耳倒入；
6。翻炒几下，再加卤汁炒匀煮沸，淋入香油即成。
功效： 益气养血，活血化瘀。
用法： 佐餐食用。可常食。
冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，或称缺血性心脏病，是中老年人最常见而且危害最大的心脏病。其主要临床表现为心前区常发生疼痛或压榨感，疼痛可向左肩或左上肢前内侧放射，多伴有面色苍白，胸闷憋气，呼吸困难等症状，一般历时1～5分钟，休息或含服硝酸甘油可迅速缓解。常因劳累、情绪激动、受寒、饱餐、吸烟等因素而诱发。根据冠状动脉硬化的程度和临床表现，临床分为隐性冠心病、心绞痛、心肌梗死、心律失常及心力衰竭五种类型。
冠心病属中医“胸痹”、“真心痛”、“厥心痛”、“心悸”等病证的范畴。中医认为本病的发生多与寒邪内侵、饮食不当、情志失调、年老体虚等因素有关。发作期应及时抢救治疗，缓解期可酌情选用食疗进行调养，以减少发作。临床辨证主要分为寒凝气滞、痰瘀闭阻、气阴两虚、气滞血瘀、气血不足等证型。
气滞血瘀型临床表现 胸部闷痛、刺痛，痛有定处，心烦不安。或时有心悸不宁，两胁胀满，喜叹息。舌质紫暗，脉细涩或结代。
