配方： 银杏100克，鸭1只（约2000克），猪油500克。
制法：
1。将银杏去壳放入锅内，用沸水煮熟；
2。捞出去皮膜，切去两头，去心；
3。再用开水焯去苦水，在猪油锅中炸一下，捞出待用。
4。将水盆鸭洗净，剁去头和爪；
5。用食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外拌匀后，放入盆内；
6。加入生姜、葱、花椒，上笼蒸1小时取出；
7。拣去生姜、葱、花椒，用刀从背脊处切开；
8。去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆；
9。修下的鸭肉切成银杏大小的丁颗，与银杏拌匀；
10。放于鸭脯上，将原汁倒入，加汤上笼蒸30分钟，至鸭肉烂，即翻入盘中。
11。锅内掺清汤，加入余下的料酒、食盐、味精、胡椒面；
12。用水豆粉少许勾芡，放鸡油少许，浇于鸭上即成。
功效： 敛肺定喘，滋阴养胃，利水消肿。
用法： 每日2次，佐餐食。
支气管哮喘是一种常见的以支气管平滑肌痉挛为主的变态反应性疾病，任何年龄均可发生。其临床特征是反复发作的、伴有哮鸣音的、以呼气性为主的呼吸困难，发作时喉中哮鸣有声，呼吸气促困难，甚则喘息不能平卧，且伴有咳嗽、咯泡沫痰。秋冬季发作最为频繁。现代医学认为本病主要与患者自身过敏体质以及外界过敏原有密切关系，而且多有遗传性。
支气管哮喘属中医“哮证”范畴，多因外感邪气、饮食失节、情志失调等致痰浊内生，胶结不去，一旦新感外邪，引动宿痰，以致痰随气动，壅塞气道，肺之宣肃不利，哮喘发作。本病有发作期与缓解期两个阶段，根据临床表现进行辨证一般分为寒哮、热哮、肺气虚、脾气虚、肾气虚等证型。
肺气虚证型临床表现 畏寒，自汗，面色发白，易感冒，每因气候变化而诱发，气短声低，咯痰清稀色白，或喉中常有哮鸣声，舌淡苔白，脉虚细。
