配方： 猪胰1个，鸡蛋3枚，菠菜60克。
制法：
1。猪胰切成薄片备用，鸡蛋打入碗内拌匀，菠菜切碎备用。
2。先将猪胰入锅煮熟，再把拌匀的蛋慢慢调入，成蛋花样；
3。加入切碎的菠菜，煮沸后加入葱、姜、食盐调味即成。
功效： 补脾益肺，润燥止渴。
用法： 佐餐食用，可常食。
糖尿病是由于体内胰岛素绝对或相对不足而引起的以糖代谢紊乱为主的全身性疾病。本病的典型临床表现为多饮、多尿、多食，此外可伴见皮肤瘙痒，易生痈疖等。实验室检查以高血糖、糖尿、葡萄糖耐量降低及胰岛素释放试验异常为特征。长期发展可影响脏器的功能而引起多种并发症。统计资料表明，我国每年新增糖尿病患者达100万～200万人，其发病率已超过人群的2％～4％，其中以老年人发病率较高。
糖尿病属中医“消渴”病的范畴。中医认为引起本病的原因主要有素体阴虚，饮食不节，或情志失调，劳欲过度等，以致肺燥胃热，肾阴亏损发为消渴。临床根据症状辨证分为燥火伤肺、胃燥津伤、肝肾阴虚、阴阳两虚等证型。
胃燥津伤证型临床表现 多食易饥，形体消瘦，烦热汗出，大便干燥，喜饮尿频。舌红苔黄少津，脉滑有力。
