配方： 嫩鸡肉500～1000克，白果15克，鸡蛋2个，鲜汤50克。
制法：
1。将鸡肉切成1～2厘米见方的肉丁，放入砂锅内，用蛋清、盐、生粉拌和上浆。
2。白果仁氽去膜。烧热锅，放猪油500克，烧至油温六成热时，将鸡丁下锅炒散；
3。再放白果炒匀，炒至鸡丁熟后，捞出沥去油。
4。原锅内留猪油25克，投葱段开锅，随即烹黄酒，加鲜汤、盐、味精调味；
5。再入鸡丁、白果仁，翻炒几下，用水淀粉勾芡；
6。搅匀后淋上麻油，再翻炒几下，起锅装盘即可。
功效： 益气补肺，止咳化痰。
用法： 佐餐食用。每5～7日食1次。
肺结核是由结核杆菌引起的一种常见的呼吸系统的慢性传染性疾病，其病程较长。临床表现主要有疲乏，午后低热，盗汗，消瘦，胃纳欠佳，面颊潮红等全身症状，并伴有咳嗽，咯血，胸痛，气急等。女子还可有月经不调现象。
肺结核属中医“肺痨”范畴。中医认为本病多因禀赋薄弱，起居不慎，忧思恼怒，酒色劳倦，耗伤气血津液，以致痨虫乘虚而入，发为本病。根据其主要临床表现一般可分为阴虚肺热、阴虚火旺、气阴两虚及阴阳两虚等证型。
阴阳两虚证型临床表现 咳呛咯血，劳热骨蒸，盗汗，遗精，声嘶失音，形体羸弱，形寒恶风，自汗，喘息气短，面浮肢肿，饮食少进，大便溏薄，舌光质红少津，或舌淡体胖有齿痕，脉细微。
