配方： 鸭1只（约2000克），人参3克，龙眼肉20克，莲子50，克，大枣50枚。
制法：
1。将鸭子去毛、内脏，剁去脚，洗净沥干。
2。人参切片，莲子用水胀后去表皮、去心，大枣去核，龙眼肉洗净。
3。用盐5克、酱油50毫升、料酒30毫升混匀后搽在鸭表面和腹内。
4。将人参、龙眼、莲子、大枣混合后，填入鸭腹；
5。放在砂锅中，上笼用武火蒸至鸭熟即可。
功效： 补气健脾养血。
用法： 每周1次，佐餐食用。
铁是构成血红蛋白的重要元素，缺铁性贫血便是由于体内缺少铁质，影响血红蛋白合成而引起的一种最常见的贫血。临床可出现面色萎黄，神疲乏力，头晕耳鸣，胸闷心慌，食欲减退等症状，其轻重取决于贫血的程度和发生的速度。
缺铁性贫血属中医“血虚”、“虚劳”、“黄胖病”等病证范畴。中医认为本病或由于脾胃虚，不能布化精微即铁源供给不足所致；或由于七情变化，思虑过度，精血暗耗所致。根据临床表现辨证一般可分为脾气虚弱、气血两亏、肝肾亏虚、脾肾阳虚证型。
气血两亏证型临床表现 面色苍白，神疲乏力，少气懒言，唇甲色淡，舌淡，脉细濡。
