≮膳方小引≯
简介：为茄科植物的成熟果实。
又名：西红柿
性味：味甘、酸、性凉。
说明：清热生津、养阴凉血；对口干舌燥、牙龈出血、口疮、口苦、高血压均有疗效。
八宝番茄
≮配料≯
水发香菇、豌豆各15克，鸡肉30克，番茄200克，猪肉20克，虾25克，水发海参20克，水发干贝、冬笋、湿淀娄、精盐、黄酒、味精、葱花、生姜末、花椒水、鸡汤皆舌量。
≮制法≯
1、把猪肉剁成馅，添加鸡汤、黄酒、味精、精盐、花椒水拌匀；
2、把海参、香菇去杂洗净，海参、香菇、鸡肉、干贝、虾切成丁，搀进猪肉馅里，加少许葱花、生姜末、豌豆，拌匀；
3、把番茄逐一洗净，在蒂根处开一方口取下，把猪肉馅填入番茄，再把番茄蒂根盖严，摆在碗中，上笼蒸熟取出；
4、锅上火，加入鸡汤、黄酒、味精，煮沸后用湿淀粉勾芡，淋在番茄上即可。
≮药用≯
随餐食用，用量自愿。
≮说明≯
滋补强身，补气养血；对贫血、慢性气管炎、慢性胃炎、骨关节病有疗效。
