嫩莴苣尖500克，芝麻酱30克，精盐、味精、花椒油、蒜蓉、白糖、辣椒油皆适量。
1、将鲜莴苣尖去叶和外皮，洗净，切成6厘米长的段，再切成细条，用精盐稍腌，沥水；
2、莴苣尖条放在大碗里，把芝麻酱加醋和少量清水搅开，添加精盐、味精、白糖、辣椒油、花椒油、蒜蓉，调拌均匀，倒在莴苣尖条上拌匀，装盘即可。
随餐食用，用量自愿。
增进食欲，滋补肝肾；对慢性胃炎、慢性支气管炎有疗效。
