珊瑚卷心菜
≮配料≯
冬笋（青笋也可）100克，青椒2只，红椒1只，干辣椒3只，卷心菜250克，水发香菇100克，植物油、白糖、米醋、精盐、葱花、生姜丝皆适量。
≮制法≯
1、把青椒、红椒、干辣椒、冬笋、香菇等配料切成细丝，用开水烫一下，用凉水过凉后近代干；
2、炒锅上火，加入油烧热，用葱花、生姜丝炝锅，加上以上几种菜丝煸炒几下，添加白糖、米醋、精盐炒匀，盛出备用；
3、把卷心菜洗净，用开水烫过，保持脆嫩，捞出浸凉，控干，切成块后添加白糖、精盐、米醋拌匀；
4、在腌好的卷心菜上，浇上熟油，再把炒过的各种菜丝放上即可。
≮药用≯
随餐食用，用量自愿。
≮说明≯
促食欲、温胃散寒、防癌、抗癌；对慢性胃炎、吸收不良综合征及癌症有疗效。
三鲜菜卷
≮配料≯
香菇25克，冬笋50克，卷心菜500克，胡萝卜50克，精盐、味精、麻油、生姜末皆适量。
≮制法≯
1、把卷心菜洗净，用开水焯透晾凉，用精盐、味精、麻油、生姜汁稍腌；
2、把胡萝卜、香菇、冬笋用开水焯透过凉，切成细丝，用精盐、味精、麻油、生姜汁腌一下；
3、腌制的三丝用腌制的菜汁卷成直径3厘米的卷，把菜卷斜刀切成段，码盘即可。
≮药用≯
随餐食用，用量自愿。
≮说明≯
软化血管、防癌抗癌；对动脉硬化、高血脂症、脂肪肝及癌症有疗效。
