作者:美食库 发布时间:01-24 点击：326
| 『配方』 |
| 鲜山药 500克;栗子 500克;白糖 250克;熟猪油 150克。 |
| 『制作』 |
（1）将山药洗净，上屉蒸熟，取出去皮，用刀压成泥，放入碗内，加白糖125克，熟猪油120克，凉开水搅拌均匀，上屉蒸1小时取出。 （2）栗子去壳，用刀切碎，上屉蒸熟，同样压成栗泥，放入碗内，加糖125克，熟猪油30克，凉开水搅拌均匀，上屉蒸1小时，取出。 （3）在盘中一边放上山药泥，另一边放在栗泥，做成S形对角，构成太极图形，围在周边即成。 |
| 『方义解析』 |
| 山药 健脾益气，补肺固胃，含胆碱，淀粉，黏液质、糖蛋白、氨基酸、维生素C等，有抗衰老、降血糖和强壮作用。栗子 养胃健脾，补肾强筋，活血止血，含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、多种维生素（C、A、B1、B2），胡萝卜素、烟酸、磷、钙、铁、钾等。由于含有丰富的不饱和脂肪酸，所以对诸多老年病相宜，例为药用上品。 |
| 『适用人群』 |
| 本膳适用于食欲低下，泄泻，反胃，须发早白，久咳，尿频，遗尿，遗精，带下，肾虚咳喘以及高血压，冠心病，动脉硬化，骨质疏松者佐餐。 |
