作者:水煮牛肉 发布时间:04-28 点击：148
原料：嫩母鸡、当归、枸杞、五花肉、冬菇、冬笋、葱段、姜片、牛奶、盐、绍兴黄酒、胡椒粉、味精
操作：将嫩母鸡宰杀后从肛门处开膛，口不要开大，将内脏取出后清洗内腔。冬笋切片，冬菇去蒂，五花肉切片，三样东西分别飞水放凉。取一砂锅，在砂锅底部放葱段、姜片、五花肉片，放上竹箅子。将凉透的冬菇和冬笋连同枸杞一起塞进鸡的内腔里。将鸡爪关节处划一刀后也塞进内腔，鸡头卡在鸡翅下面，整好后放进砂锅内，放适当的水，要没过鸡。上火大火烧开，去浮沫后转转小火，放当归和适当的牛奶，加绍兴黄酒，盐、味精、胡椒粉。盖盖儿炖2个小时左右即可。
感谢作者（水煮牛肉）提供，请拜访作者http://lidong1979.blog.sohu.com/
