用料：
薏米－－－－－2汤匙（30g） 带皮冬瓜－－－400g
猪肋－－－－－400g 带皮老姜－－－1块（约20g）
盐－－－－－－2茶匙（10g）
做法：
1.猪肋骨洗净，在沸水中氽烫出血水后，捞出后在流动水中反复冲洗。
2.用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜和外皮刷洗干净。用刀背将老姜拍散。将冬瓜切成4cm见方的大块。
3.取煲汤锅（或砂锅），把处理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入。注入相当于3倍固体食物体积的冷水。
4.先用大火将汤水煮沸，再改小火慢炖2小时。过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。 5.食用前调入盐即可。小贴士：保留冬瓜皮和老姜皮，更有效地保留了其中的营养成分，而且不容易把冬瓜煮烂，从而破坏汤味道。
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