作者:老友干捞加蛋 发布时间:04-17 点击：491
原料：牛肉
辅料：胡萝卜、番茄、酸菜、香菜
调料：姜、料酒、豆豉、醋、盐、高汤精、生粉、胡椒粉
做法：
1 新鲜牛肉洗净后，切均匀片，按个人喜好用姜、料酒和豆豉等腌制入味。
2 胡萝卜、番茄洗净去皮后切块，酸菜用清水反复淋洗干净，切均匀小段。
（购买番茄时，选色彩红一点儿的比较不酸，去皮切片再煮比较易烂。）
3 将牛肉放入汤锅内，加清水，调旺火煮开氽烫，反复几次撇捞干净血沫。
4 加处理好的胡萝卜、番茄和酸菜，水沸后加醋、盐、高汤精和生粉勾芡。
（番茄烹调不要久煮，烧煮时稍加点醋，能破坏其中有害物质番茄碱。）
5 水烧沸即撒上胡椒粉、香菜末（也可以用香葱来替代），搅散即可出锅。
