原料：整鸭一只（剁块） 粉丝自己想吃多少泡多少
辅料：生姜，葱，干辣椒，八角，桂皮，陈皮，料酒，酱油，盐，香辣豆豉
做法：
1、鸭肉飞水冲洗干净。热锅热油（油少点）放生姜干辣椒，八角桂皮炒下。
2、下鸭肉炒到出油，放料酒酱油豆豉盐，翻炒上色后倒高汤或者水（刚好淹住），煮开了转高压锅冒气后压10分钟。
3、 沙锅上火坐热把压好的鸭肉连肉带汤倒进去煮开，放泡好的粉丝小火煮。
4、粉丝看着汤汁的多少分次放，不要一下放多了，汁没了粉丝也就不好吃了，多煮一会让粉丝充分吸收汤汁的味道，红薯粉丝比较耐煮，不那么容易煮烂掉，所以可以多煮一会。吃前撒些香葱。
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