主料：肉米四两，番茄一个，鸡毛菜一小把
调料：盐，高汤精，麻油，淀粉
准备：
1、肉米用盐高汤精水淀粉麻油腌一下，用筷子把它们搅拌均匀，使肉米看起来晶莹剔透，有水润的感觉（如有些粘乎乎，可以再加一些水。水很重要，如果水少的话，使使肉圆吃起来干乎乎的，很老）。
2、番茄切块，鸡毛菜摘除老叶黄叶，洗净
做法：一汤碗水倒入锅入，烧开，用不锈钢条匙和手（手和条匙都要用水淋湿）把肉米做成肉圆，逐个慢慢放入水中，加盐，水开转小火，焖上五分钟，然后加入番茄块，再焖上一分钟，加入鸡毛菜，水开加高汤精，淋麻油，关火，盛出。
小帖士：我在肉米的料里，喜欢放一点点麻油，不仅增香，而且会使肉圆吃起来更滑嫩.
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