主料：排肋一斤，我买的是家乐福盒装的。
配料：葱姜蒜片一小碗，酱油，盐，鸡精，油辣子
做法：排骨洗净，冷水下锅煮开，捞去血沫，加入葱姜蒜，盐，鸡精，小火炖之。2个半小时后可以关火。
配蘸水：云南很多菜都要配蘸水吃，这个蘸水就是用油辣子，鸡精和酱油配的。
ps：油辣子的做法。辣椒面盛入一个干燥容器中，把花生油烧热，要很热的油，浇到辣椒面上面会刺啦刺啦响，但是不能糊。边倒油边搅拌，最后放一点盐。OK
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