材料： 猪脚——1000g 黄豆——250g
做法：
1．黄豆洗净浸泡30分钟备用。
2．猪脚用滚水煮2-3分钟，取出用冷水冲洗干净。
3．将2000ml的水注入砂锅中煮开后，放入猪脚与黄豆同煮2小时即可。
P.S.： 黄豆一定要煮烂，因为生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良
开水泡过后捞出的猪手，在冷水中冲洗一下，这样炖出来的猪蹄肉会更鲜美。
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