作者:美食库 发布时间:01-31 点击：2128
准备：猪脚、咸肉片、山药、冬笋、各味调料少量
做法：
1.将猪脚洗净，斩成三厘米宽的块状备用，咸肉切片备用。
2.猪脚用滚水煮5分钟，取出用冷水沖洗干净（汤就不会有那么多沫沫了）。
3.然后转入事先准备好的砂锅内，加清水，同时放入咸肉片，另加三块切薄的姜片和约10粒拍碎的胡椒，姜、葱，旺火烧开后改文火连续炖上3小时，煮至猪脚酥烂成半胶状。放山药和冬笋（山药和冬笋下锅前再切整），旺火煮5分钟再文火30分钟就可以了。 
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