海带排骨汤的做法（咯咯嗒）

原料：排骨 海带

做法：将排骨焯水，放入沙锅中，加入姜片。一次加足冷水。大火水开后滴入料酒，转中火2个小时候加入海带，转小火一个小时即可。吃的时候加盐、胡椒粉，撒上葱花。（我用的紫沙锅，原料放进去，按自动就ok了）

注：

1. 焯水的目的是为了去掉骨头里面的脏东西，这样做出的汤清澈可口。

2. 煨汤时水要一次性加足，不然会破坏口感，如果实在要加水，一定记得要加热水。因为蛋白质在高温的时候突遇冷水会凝结，成品的口感自然就会大打折扣了。

3. 加盐后久煮，肉容易变老，所以喝的时候再加入调味料。